طرز تهیه خوراک زبان


ابتدا باید زبان گوساله رو کاملا بپزیم به طوری که مزه دار هم بشه، پس زبان گوساله رو که خوب شستیم، پیاز رو که خورد کردیم، حبه های سیری که از وسط نصف کردیم، به مقدار لازم فلفل و نمک و همچنین دارچین رو داخل قابلمه ریخته و حدود ۶ الی ۷ لیوان آب هم بهشون اضافه میکنیم. در قابلمه رو میذاریم و حرارت رو ملایم میکنیم و اجازه میدیم تا زبان به آرومی برای حدود ۲ الی ۳ ساعت بپزه.

طرز تهیه خوراک زبان


وقتی زبان تقریبا پخت به مقدار کافی بهش نمک اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا برای یک ساعت دیگه هم با حرارت ملایم بپزه تا زبان مزه بگیره.

طرز تهیه خوراک زبان


حالا زبان گوساله رو از داخل آبش بیرون میاریم و میذاریم تا کاملا سرد بشه، وقتی زبان سرد بشه پوست زمخت روش خیلی راحت کنده میشه پس پوست رو کاملا میکنیم.

طرز تهیه خوراک زبان


حالا زبان رو حلقه حلقه میبریم.

طرز تهیه خوراک زبان


در نهایت باید سس خوراکمون رو درست کنیم. پس رب گوجه فرنگی، پیاز داغ، کمی روغن، زرچوبه و فلفل رو داخل ماهیتابه ریخته و با هم تفت میدیم تا رب خوب سرخ بشه.

طرز تهیه خوراک زبان


حالا حدود دو لیوان از آب زبان رو که از صافی رد کردیم تا پیاز و سیر ازش جدا بشه رو به رب اضافه میکنیم و با حرارت ملایم هم میزنیم تا جوش بیاد.

طرز تهیه خوراک زبان


بعد زبان های حلقه شده رو بهش اضافه میکنیم.

طرز تهیه خوراک زبان


اجازه میدیم تا زبان داخل سس حدود نیم ساعت بپزه تا هم زبان مزه بگیره و هم سس غلیظ بشه.

طرز تهیه خوراک زبان


حالا خوراک زبان لذیذ ما حاضره … در صورت تمایل میتونین با قارچ سرخ شده یا سیب زمینی سرخ شده تزیین کرده یا مثل من ساده سروش کنین … نوش جان

طرز تهیه خوراک زبان

منبع: برترین ها بخش غذای ایرانی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *