دستور پخت آش خوشمزه با کوفته قلقلی


وب‌سایت دونفره – گلزار نورمحمدیان: آش پای ثابت سفره های ما ایرانیا هست و کمتر کسی پیدا میشه که طرفدارش نباشه، مخصوصا آش هایی که داخلشون کشک و رشته داشته باشه … در این مطلب میخوایم طرز تهیه یه آش خوشمزه و لذیذ با گوشت قلقلی رو بهتون یاد بدیم که رشته و کشک هم داره و طعمش حرف نداره.

دستور پخت آش خوشمزه با کوفته قلقلی
مواد لازم

  • ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
  • ۱ عدد پیاز
  • ۴۰۰ گرم اسفناج
  • ۱/۲ پیمانه برنج خام
  • ۷۰ گرم رشته
  • ۲ لیتر آب
  • کشک به مقدار لازم
  • پیاز داغ به مقدار لازم
  • سیر داغ به مقدار لازم
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

دستور پخت آش خوشمزه با کوفته قلقلی
مراحل تهیه

1. برای تهیه این آش لذیذ ابتدا آب رو همراه برنجی که شستیم داخل یه قابلمه ی بزرگ میریزیم و میذارم تا برنج کاملا بپزه و تقریبا له بشه و لعاب بندازه.

دستور پخت آش خوشمزه با کوفته قلقلی

2. وقتی برنج نرم شد بهش ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری سیر داغ هم اضافه میکنیم.

دستور پخت آش خوشمزه با کوفته قلقلی

3. حالا گوشت چرخ کرده، پیازی که رنده کردیم و آبش رو گرفتیم، نمک و فلفل رو خوب با هم ورز میدیم و باهاشون گوشت های قلقلی کوچیک درست میکنیم.

دستور پخت آش خوشمزه با کوفته قلقلی

4. بعد گوشت های قلقلی رو به قابلمه اضافه میکنیم و اجازه میدیم حدود یه ربعی بپزن تا خودشون رو بگیرن.

دستور پخت آش خوشمزه با کوفته قلقلی

5. همینطوری که میبینین کوفته ریزه ها پختن و منسجم شدن.

دستور پخت آش خوشمزه با کوفته قلقلی

6. حالا اسفناج خورد شده رو به موادمون اضافه میکنیم، من معمولا اسفناج داخل آش رو درشت خورد میکنم چون ترجیح میدم داخل آش بزرگ و مشخص باشن.

دستور پخت آش خوشمزه با کوفته قلقلی

7. بعد به مقداری که دوست داریم به آشمون کشک هم اضافه میکنیم و میذاریم تا اسفناج بپزه.

دستور پخت آش خوشمزه با کوفته قلقلی

8. وقتی سبزی پخت رشته رو هم اضافه میکنیم و خوب آشو هم میزنیم تا رشته ها به هم نچسبن حالا اجازه میدیم تا رشته هم خوب بپزه و ضخیم بشه.

دستور پخت آش خوشمزه با کوفته قلقلی

9. در نهایت به آشمون نعنا داغ هم اضافه میکنیم و نمکش رو هم تست میکنیم.

دستور پخت آش خوشمزه با کوفته قلقلی

10. حالا آشمون جا افتاده و حاضره، دقت کنین که در کل طول مدت پخت حرارت باید ملایم باشه.

دستور پخت آش خوشمزه با کوفته قلقلی

11. در نهایت آشمون رو با پیاز داغ، نعنا داغ و کشک تزیین کرده و میل میکنیم … نوش جان

منبع: برترین ها بخش غذای ایرانی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *